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食譜:石鍋拌飯

  • 【做 法】
  • 1.將越光米蒸熟;泰國辣蝦方便麵用滾水泡開,去除水分備用。
  • 2.熱油鍋,將辣味香腸片用大火煎至出味備用。
  • 3.四季豆斜刀切段;玉米筍切絲;蒜切片;蛋打散備用。
  • 4.鍋中熱蔬菜油,加入洋蔥絲、韓式辣椒醬和蒜片用大火爆炒,以雞高湯、水和鹽調味,再放入豆芽、四季豆、玉米條絲、紅蘿蔔絲、梨子泥和甜豆莢燴煮至熟。
  • 5.將石鍋放置爐上加熱後,底部先鋪上泡開的泰國辣蝦方便麵,然後鋪入蒸熟的越光米飯,再將作法4燴煮好的食材分料鋪於飯上,放入高麗菜絲,淋上燴煮的湯汁,再淋上打散的蛋汁,最後撒上白芝麻即可。
  • 【備 註】
  • 泰國辣蝦方便麵可在大型連鎖超市買得到。也可用其他方便麵取代。
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