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食譜:黃金甜油飯
  • 【調 味 料】
  • 1大匙
  • 400cc

  • 【做 法】
  • 1.圓糯米洗淨、以冷水浸泡約2小時後,撈起瀝乾水分備用。
  • 2.南瓜洗淨去皮,去籽但不可丟棄,再將果肉切成小塊,放入果汁機裡打約5分鐘成汁備用。
  • 3.將作法2的南瓜汁淋在作法1的圓糯米上,放入蒸籠以中火蒸約15∼20分鐘,至米芯完全透明、熟透即取出備用。
  • 4.把作法2留下的南瓜籽盛碗,放入蒸籠以中火蒸約15分鐘至熟備用。
  • 5.取鍋,倒入水煮至滾後,加入糖拌勻,再放入作法3的圓糯米一起拌勻。
  • 6.取一大型扣盆,塗上一曾油,將葡萄乾鋪於盆底,將作法5的甜米糕填入至8分滿,再放入蒸籠以中火回蒸約5-10分鐘即取出倒扣、脫模於盤中,最後撒上作法4的南瓜子即可。
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