食譜:潮州甜粽:www.ytower.com.tw

食譜:潮州甜粽

  • 【做 法】
  • 1.竹葉洗淨後,以熱水浸泡約15分鐘,撈起、瀝乾;圓糯米洗淨,以冷水浸泡約2小時,撈起、瀝乾;板油切成長條,備用。
  • 2.取2張作法1的粽葉,小張放於內、大張的相疊於後,於1/3處折成漏斗狀,放入作法1的糯米約7分滿、板油、適量的棗泥豆沙,最後蓋上糯米,將上方的粽葉蓋住漏斗包起成角粽,最後以棉繩在粽腰處紮緊、打結,重複此動作至材料用畢。
  • 3.取一湯鍋,加入滿約2/3的水,且注意水量必須蓋過粽子,待水煮至滾沸後放入作法2的粽子,以大火煮約3∼4小時後,熄火燜約10∼15分鐘即可。
上線日期: