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食譜:魚卵米果

  • 【做 法】
  • 1.將糯米洗淨,浸泡20分鐘後瀝乾備用。將泡過的糯米平鋪在方形容器中,再倒入120㏄的水(剛好蓋過米的水量)。
  • 2.將魚卵與糯米混合後放入容器中,封上保鮮膜,以免微波時水分過度蒸發。
  • 3.以強火微波5分鐘,再以中火微波5分鐘。(每台微波強度稍有不同,若此時米心未熟可再微波1∼2分鐘。)最後以強火微波3分鐘,讓熟糯米的水分蒸乾些較好切塊。
  • 4.取出容器,將微波好的糯米稍放涼,再切成長方形或是以其他形狀壓模亦可。
  • 5.將切好或壓好的糯米塊,放在微波爐的轉盤上,蓋上微波專用調理紙,以中火微波7∼8分鐘備用。
  • 6.備油鍋,油溫加熱至185∼190℃,放入作法5的糯米塊,以中小火炸至米粒膨脹後呈金黃色,翻面再炸。
  • 7.將米果全部炸好後,瀝乾油份。
  • 8.趁熱撒上鹽調味即可食用。
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