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- 【材 料】
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丹麥麵糰：
水 170公克 - 高筋麵粉 300公克
- 低筋麵粉 200公克
- 新鮮酵母 25公克
- 鹽 5公克
- 細砂糖 50公克
- 奶粉 25公克
- 蛋 125公克
- 奶油 25公克
- 裹入油 350公克
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內餡：
蘋果餡 300公克 - 粿加蕉 150公克
【做 法】-
1.將所有麵糰材料（除奶油、裹入油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，轉中速拌成麵糰，加入奶油拌至光亮有筋度。
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2.將裹入油整形成正方形備用。
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3.將作法1的麵糰展開成比裹入油大一點的正方形，再放入作法2的裹入油，將麵糰的四個角向內摺使接縫處密合。
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4.將作法3桿成長約100公分，寬約30公分，且厚薄度一致後，將麵糰折成4折。
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5.重複作法4桿長與對折的動作一次，將麵糰放入冷藏鬆弛15∼20分鐘後，再取出重複作法4第二次。
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6.將作法5的麵糰桿至厚度約1.5公分，鬆弛15∼20分鐘。
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7.用圓形模型將作法6麵糰壓成圓形狀，放入最後發酵至體積約2倍大；把麵糰中間向下壓，放入粿加蕉與蘋果餡。
- 8.將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約12分鐘即可。
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