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食譜:發酵麵糰

  • 【做 法】
  • 1.將麵粉中間撥開築成粉牆,再將細砂糖、速溶酵母及泡打粉加入麵粉中間,將水慢慢倒入中間並拌勻。
  • 2.用雙手揉約2分鐘至匀沒有硬塊,再用保鮮膜蓋好,以防止表皮乾硬,靜置發酵約5分鐘。
  • 3.再將作法2發酵過的麵糰,揉至表面光滑即可。
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