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食譜:開口笑(1)

  • 【做 法】
  • 1.將麵粉中間撥開築成粉牆,再將細砂糖、豬油、雞蛋及小蘇打加入麵粉中間,將水慢慢倒入中間並拌勻。
  • 2.將作法1麵糰揉匀後,分割成每個約12公克的小麵糰,表面沾上白芝麻並搓成球型。
  • 3.熱一鍋油至約120℃,將作法2麵糰放入,以小火油炸至裂開一小口後,再轉中火炸至表面呈金黃色,撈起瀝乾油即可。
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