食譜:冷水麵糰(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將麵粉中間撥開築成粉牆，再將鹽加入麵粉中間，將冷水慢慢倒入中間並拌勻。
  • 2.將作法1用手揉匀約3分鐘至成糰，再用保鮮膜蓋好，以防止表皮乾硬，靜置發酵約5分鐘。
  • 3.將作法2發酵過的麵糰，再度揉至表面光滑即可。
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