食譜:棗泥鍋餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:棗泥鍋餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.混合中筋麵粉與吉士粉,加入水攪拌均勻,拌打至有筋性後,再加入雞蛋拌勻成麵糊。
  • 2.平底鍋加熱抹上少許油,將作法1麵糊分兩次攤平煎成薄餅,只需煎ㄧ面即可取出。
  • 3.將棗泥蒸軟後分成2份,抹平鋪於作法2薄餅表面後,從左右兩邊1/3處折至中心處,再對折成長條型。
  • 4.平底鍋再次加入1大匙油熱鍋,放入作法3鍋餅,煎至兩面呈金黃色後取出切小塊,食用時可撒上花生粉增加風味即可。
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