食譜:菠菜麵糰(1):www.ytower.com.tw

食譜:菠菜麵糰(1)

  • 【做 法】
  • 1.菠菜洗淨切小段。
  • 2.加入水用果汁機將菠菜打成汁。
  • 3.將菠菜汁倒在濾網中過濾去渣汁備用。
  • 4.將菠菜汁以小火加熱至65℃。
  • 5.將菠菜汁倒入過篩後的中筋麵粉和鹽。
  • 6.用桿麵棍不斷攪拌至均勻成糰。
  • 7.不斷搓揉麵糰至表面光滑,再用保鮮膜蓋住麵糰表面醒約30分鐘。
  • 8.將醒好的麵糰分割成12個小麵糰,再分別桿開成麵皮。
  • 【備 註】
  • 麵糰重約480公克
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