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食譜:什錦煎餅

  • 【做 法】
  • 1.將魚板、小黃瓜切絲,備用。
  • 2.將中筋麵粉、糯米粉放入調理盆內,再加入寒天粉和水混合拌勻,靜置30分。
  • 3.在作法2的容器中加入作法1的材料、所有調味料、紅蘿蔔絲和蔥花拌勻。
  • 4.熱鍋,在鍋麵抹上少許沙拉油,舀作法3適量的麵糊倒入鍋中,以小火煎略硬,翻面壓扁,兩面各煎3分鐘至金黃即可。
  • 【備 註】
  • 利用抹油代替倒油減少用油,這樣煎起來不但少油還會略帶焦香味,不放培根或其他肉類,改用魚板與大量蔬菜也能減少油脂攝取。
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