食譜:青醬義大利麵(1):www.ytower.com.tw

食譜:青醬義大利麵(1)

  • 【做 法】
  • 1.松子放入鍋中,以小火炒至外觀呈金黃色,撈起備用。
  • 2.將1/3的九層塔葉與蒜仁、橄欖油放入果汁機中,蓋上杯蓋。
  • 3.按瞬轉鍵,以一按一放的方式,慢慢將九層塔葉片打碎後,再分次將其餘的九層塔葉片加入,如此較容易完全打碎。
  • 4.待九層塔葉都打碎後,再將作法1的松子、黑胡椒粉、鹽和細糖一起加入,按快速打成泥狀即為青醬。
  • 5.煮一鍋約400㏄的滾水,加入1茶匙鹽,再將義大利麵放入煮滾,煮滾後改轉小火煮約8分鐘,將麵撈起瀝乾盛入容器中。
  • 6.食用前再加入適量的作法4青醬拌勻即可。
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