楊桃美食網
【做 法】- 1.將材料1全部混合拌勻，不可打發。
-
2.材料2亦加入拌勻，最後將材料3過篩後加入拌勻至成糰不黏手，即為菠蘿麵皮，並分割成每份18公克備用。
- 3.將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘。
- 4.取1個菠蘿麵皮糰壓扁放在左手上，將1個作法3完成的麵糰用右手慢慢塞入菠蘿麵皮中，將麵糰被菠蘿麵皮整個包起來，並以刮刀壓出格線。
- 5.表面刷上2次蛋黃液，進行40分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤約13分鐘即可。
上線日期:
