食譜:蔥花麵包:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將青蔥切成細段，再將所有材料拌勻調味備用。
  • 2.將完成基本發酵的麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘後再次滾圓，再進行20分鐘的鬆弛發酵。
  • 3.在每個小麵糰表面劃開一刀，並填入適量餡料，再進行20分鐘的最後發酵。
  • 4.最後發酵完成後，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分鐘即可。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .台灣傳統麵包 .快樂廚房雜誌第24期
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