食譜:肉鬆捲:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • (1)將完成基礎發酵的麵糰桿平成約0.5公分厚度，和家用烤箱烤盤一樣的大小。
  • (2)將作法1舖入烤盤內，用叉子戳洞後，進行15分鐘的最後發酵。
  • (3)最後發酵完成後，在表面刷蛋液，撒上蔥花、白芝麻，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10∼12分鐘左右即可。
  • (4)烤焙出爐後待冷卻，翻面抹上美奶滋、舖上肉鬆，捲起成圓柱狀，切成約6公分長的圓段，在圓的兩側表面沾上肉鬆即完成。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .台灣傳統麵包 .快樂廚房雜誌第24期
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