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食譜:肉鬆捲

  • 【做 法】
  • (1)將完成基礎發酵的麵糰桿平成約0.5公分厚度,和家用烤箱烤盤一樣的大小。
  • (2)將作法1舖入烤盤內,用叉子戳洞後,進行15分鐘的最後發酵。
  • (3)最後發酵完成後,在表面刷蛋液,撒上蔥花、白芝麻,入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10∼12分鐘左右即可。
  • (4)烤焙出爐後待冷卻,翻面抹上美奶滋、舖上肉鬆,捲起成圓柱狀,切成約6公分長的圓段,在圓的兩側表面沾上肉鬆即完成。
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