食譜:三鮮豬肝麵:www.ytower.com.tw

食譜:三鮮豬肝麵

  • 【做 法】
  • 1.利用牙籤將蝦仁背部的腸泥挑去、洗淨;透抽洗淨、切縱橫刀口刻花,切片狀;豬肝洗淨切片後,用沸水略燙,去除血水;九層塔洗淨備用。
  • 2.將乾麵條放入滾沸的水中煮至九分熟時,撈起瀝乾水分,盛在碗中備用。
  • 3.取一湯鍋,加入2碗高湯煮至滾沸,加入作法1的蝦仁、透抽、豬肝以中火續煮至熟。
  • 4.將作法2的麵條及作法1的九層塔放入作法3的鍋中,續煮約1∼2分鐘後,加入少許鹽及胡椒粉調味即可。
上線日期: