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食譜:義式墨魚麵

  • 【做 法】
  • 1.將所有材料B與調味料放入大碗中混合均勻,以保鮮膜封住冷藏1小時備用。
  • 2.將義大利麵煮熟,撈出冷卻拌少許橄欖油(份量外)備用。
  • 3.墨魚切除眼部以下部位,將其中嘴清除,取出墨魚的軟骨、內臟清理乾淨,剝除在身體外層的薄膜。
  • 4.將清理好的墨魚切成塊狀,放入滾水中汆燙約40秒,至墨魚變成白色即可取出,浸泡在冷水中沖洗,待冷卻後瀝乾多餘水分備用。
  • 5.將作法1的醬汁、作法2的麵條以及熟墨魚塊一起拌勻即可。
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