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食譜:蕃茄臘味通心麵

  • 【做 法】
  • 1.新鮮蕃茄洗淨,用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎,再放入果汁機內打成泥狀備用。
  • 2.洋蔥洗淨,切碎,與蒜泥一起放入炒鍋,用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後,將作法1的蕃茄泥倒入,煮約10分鐘即為醬汁。
  • 3.雞胸肉洗淨,用胡椒鹽、迷迭香稍微醃一下,入油鍋煎至肉成金黃色即可取出,淋上少許作法2的醬汁,加少許披薩起司後,放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。
  • 4.將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。
  • 5.取一深鍋,將水先煮開後,放入通心麵煮至七分熟即撈出,加少許橄欖油以每隔2∼5分鐘拌一次的方式拌勻,直至麵涼後,再以熱水稍微汆燙一下。6.加入作法2的醬汁於作法5的麵中,再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可盛盤,放上作法3的雞胸肉,最後淋少許作法4的青醬及少許松子即可。
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