食譜:蕃茄海鮮菠菜麵:www.ytower.com.tw

食譜:蕃茄海鮮菠菜麵

  • 【做 法】
  • 1.起油鍋,先爆香蒜頭粒,加入洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、九層塔炒軟後,加蕃茄粒、糖、鹽、胡椒鹽炒約15分鐘,倒入濾網,以木匙攪動過濾出醬汁備用。
  • 2.大蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2∼3小時,使其吐沙後倒掉,再重複第二次吐沙後取出;蝦仁洗淨,去腸泥;冷凍干貝、淡菜、海鱸魚、花枝丁洗淨備用。
  • 3.取一深鍋,水煮開後放入菠菜麵,煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。
  • 4.起油鍋,先爆香蒜頭碎、洋蔥碎,放入作法3的麵,再依序放入作法2的蝦仁、大蛤蜊、干貝、淡菜、花枝丁、海鱸魚、紅標魚,快炒一下至魚肉變色,即加白酒悶一下,最後拌入作法1的醬汁即可。
上線日期: