楊桃美食網
- 【材 料】
-
材料1：
糯米粉 500公克 - 細砂糖 200公克
- 水 400公克
-
材料2：
乾鼠鞠草 180公克 -
餡料1：
豬絞肉 300公克 - 高麗菜乾 300公克
- 紅蔥頭 3顆
- 蝦米 50公克
-
餡料2：
鹹綠豆餡 300公克
【做 法】- (1)將材料(1)拌勻成糰，再取約300公克的粿糰置入滾水中煮3∼5分鐘，再撈起與剩下的材料揉成光滑的粿糰備用。
- (2)鼠鞠草洗淨，放入鍋中並加水（淹過表面）加熱煮軟，再撈出擠乾水份，以刀子切碎備用。
- (3)將作法(1)的粿糰與切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草粿糰備用。
- (4)鹹綠豆餡等分為10份，另起油鍋爆香餡料並炒熟，待冷卻即為餡料。
- (5)將粿糰分為20等份，分別包入鹹綠豆餡與高麗菜餡料，最後以中火蒸約15分鐘即可。
- 【備 註】
- 新鮮鼠鞠草曬乾後，才用來製作鼠鞠粿；乾燥鼠鞠草則可至專賣藥草的地方購得。
上線日期:
