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- 【材 料】
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材料1：
中筋麵粉 300公克 - 細砂糖 30公克
- 泡打粉 1公克
- 乾酵母 5公克
- 水 150公克
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材料2：
沙拉油 10公克 -
餡料：
烏豆沙 150公克 - 蓮蓉 150公克
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裝飾：
食用紅色色素 1包 - 水 適量
【做 法】- (1)取材料(1)中的水少許先與乾酵母拌勻溶解備用。
- (2)所有材料(1)與酵母水拌揉成糰，再加入沙拉油揉勻至麵糰光滑，靜置鬆弛10分鐘。
- (3)將2種餡料分別分成5等份備用。
- (4)將麵糰分成10等份，每塊麵糰先取下一小塊揉成圓形，再將剩餘麵糰包入餡料，收口處包緊後，再黏上剛才揉好的小圓麵糰。
- (5)最後將色素與水調勻，即可刷在麵糰表面，靜置作最後發酵40分鐘，以中火蒸約10∼12分鐘即可。
- 【備 註】
- 麵糰在包入餡料時，利用虎口處來捏合麵糰即可收緊。
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