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食譜:驢打滾(2)

  • 【做 法】
  • (1)將材料(1)混合快速攪拌均勻成糰,靜置鬆弛20∼30分鐘後,把漿糰放入模型內用中火蒸40分鐘至熟。
  • (2)用熟黃豆粉墊底,將漿糰放在上面,用桿麵棍桿成長方形薄片。
  • (3)在表面塗上一層紅豆餡,將其捲成直徑約3公分的圓筒狀,讓紅豆餡包在裡面。
  • (4)用刀將作法(4)切成每個3∼4公分長小塊,在表面撒上混合拌勻的裝飾材料即完成。
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