食譜:麵糊式甜甜圈:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.所有材料都分別秤量好備用，材料必須秤量精準，才不會影響成品品質。
  • 2.蛋與牛奶混合調勻後，加入砂糖、融化的奶油、香草精拌勻至融化後，加入過篩2次的麵粉與泡打粉，用打蛋器拌打均勻。
  • 3.麵糊要攪打至無顆粒狀，均勻細滑。
  • 4.將麵糊倒入甜甜圈機中，利用橡皮刮刀輔助將麵糊刮進甜甜圈機中。
  • 5.將麵糊擠入油炸鍋中，以160∼170℃油炸。
  • 6.第一面油炸1.5分鐘後，用長筷翻面再炸1.5分鐘。
  • 7.挾起放在網架上瀝油，趁熱沾上糖粉即可。
點心 .西式點心 .西式料理 .葷食 .西點 .快樂廚房雜誌第18期
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