食譜:翡翠鮮蝦餃:www.ytower.com.tw

食譜:翡翠鮮蝦餃

  • 【做 法】
  • (1)將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入鹽、太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入肥肉丁及其他調味料一起拌勻即為餡料,分成12等份備用。
  • (2)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均勻,用沸水沖下拌開,再加入剩下的140公克太白粉,用手搓揉成麵糰備用。
  • (3)將做好的麵糰分切成12份,每份約40公克,用手壓成圓片狀,中間包入餡料,用手捏成餃子狀,邊緣摺出花邊,再用大火蒸8分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 份量:12個
上線日期: