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食譜:翡翠涼果

  • 【做 法】
  • 1.將無油白豆沙200公克與抹茶粉2公克拌揉至光滑,即為抹茶餡,分割成每份5公克備用。
  • 2.將葛粉20公克與細砂糖100公克拌勻後,加入水500公克以小火加熱煮至透明,即可離火。
  • 3.取一有小圓洞的容器模型(如圓球巧克力模),先置入少許作法2的粉糊,再放入抹茶餡,最後再加入粉糊直至填滿,冷卻後即可扣出,冰涼後食用風味更佳。
  • 【備 註】
  • 份量約40個。
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