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食譜:抹茶蜂蜜蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將高筋、低筋麵粉與抹茶粉混合過篩備用。
  • 2.將材料1混合,加溫至40℃左右,並且一邊快速拌打至體積膨大約4倍、顏色呈乳白狀,即可離火再以慢速順同方向拌打至泡沫光滑細緻有流性狀。
  • 3.將過篩後的材料2加入快速拌勻成麵糊。
  • 4.牛奶與沙拉油先拌勻,再分次加入作法3麵糊中拌勻。
  • 5.準備好一個約A4大小的蜂蜜蛋糕專用木框模,先鋪好烤焙紙,再倒入拌勻的麵糊至7分滿,入烤箱以170℃烤約1小時即可。
  • 【備 註】
  • 份量1個。
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