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食譜:牛肉餡餅

  • 【做 法】
  • 1.將餡料A充分拌勻至出膠,加入牛絞肉、牛脂拌勻,再拌入高湯,即為牛肉餡備用。
  • 2.燙麵麵糰揉成長條,分割成6等份,撒上少許麵粉,桿成圓麵皮,約0.3公分厚,包入作法1的牛肉餡,收口捏緊並朝下靜置,鬆弛15分鐘備用。
  • 3.平底鍋倒入30㏄油均勻加熱,以小火將餡餅煎熟,煎時蓋上鍋蓋,至兩面呈金黃色即可。
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