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食譜:奶油餡

  • 【做 法】
  • 1.克寧姆預拌粉過篩備用。
  • 2.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中,加入作法1的克寧姆粉,快速攪拌均勻約5分鐘備用。
  • 3.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後,加入作法2的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
  • 【備 註】
  • 動物性鮮奶油部份亦可不加,可改加少許溶化的奶油加入麵糊拌勻,增添香味且讓口感更順口。
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