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- 【材 料】
- 奶油 236公克
- 糖粉 236公克
- 鹽 5公克
- 全蛋 236公克
- 低筋麵粉 142公克
- 高筋麵粉 94公克
- 可可粉 47公克
- 小蘇打粉 2公克
- 速發粉 2公克
- 檸檬 1顆
- 乳酪塊 50公克
【做 法】-
1.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。
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2.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。
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3.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法1以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法2的粉料。
- 4.將作法3續以中速攪拌均勻後，再加入檸檬汁與乳酪塊稍微拌勻，倒入橄欖形小模型中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘即可。
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