食譜:抹茶蛋糕:www.ytower.com.tw

食譜:抹茶蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B混合攪拌均勻,即為麵糊。
  • 2.蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
  • 3.取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
  • 4.將作法3材料裝入烤盤中,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。
  • 5.將作法4脫模的蛋糕體,從中間對切成二等份的長方形蛋糕體。
  • 6.取其中一份的蛋糕體,在上面塗抹打發的鮮奶油後,再將另一份蛋糕體蓋上。
  • 7.取一張白紙,用剪刀剪出數個菱形圖案的紙模後,平舖在作法6的蛋糕上。
  • 8.均勻撒上糖粉後,再將紙模取下即可。
上線日期: