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- 【材 料】
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蛋糕體材料：
小蘇打 2公克 - 蛋 150公克
- 細砂糖 120公克
- 鹽 1公克
- 沙拉油 50公克
- 牛奶 25公克
- 可可粉 20公克
- 溫水 80公克
- 低筋麵粉 100公克
- 泡打粉 2公克
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裝飾材料：
糖粉 少許 - 紅櫻桃 8顆
- 打發的鮮奶油 200公克
- 罐裝黑櫻桃 適量
- 巧克力米 適量
- 巧克力屑 適量
【做 法】-
蛋糕體作法：
1.將蛋白和蛋黃分開後，只取蛋黃並加入50公克的細砂糖和鹽打發。 - 2.再將沙拉油分次加入作法1中拌勻後，並繼續分次將牛奶加入拌勻。
- 3.將可可粉過篩後加入溫水拌溶後，倒入作法2中，再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、小蘇打一起輕輕拌勻。
- 4.將作法1中的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入70公克的細砂糖打至硬性發泡備用。
- 5.先取作法4中的1/3材料和作法3的材料一起拌勻後，再將作法4中剩餘的2/3材料分次加入拌勻。
- 6.將作法5的麵糊倒入圓型烤模中，再放入溫度180℃的烤箱下層烤約40分鐘後，取出放涼脫模。
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裝飾作法：
1.將蛋糕體以刀子橫剖切成3片，取其中的一片蛋糕體，塗抹上一層打發的鮮奶油，再鋪上瀝乾水分的黑櫻桃作為夾餡後，再疊上另一片蛋糕體，並重複上述的作法至3片蛋糕體都用完。 - 2.將打發的鮮奶油平均塗抹在作法1中的夾餡蛋糕體外層後，再沿著蛋糕體外圍處沾滿巧克力米，並在蛋糕底部周圍邊使用？花嘴擠上一圈的貝殼花飾。
- 3.最後再於蛋糕表層處灑上巧克力屑，再擺放上紅櫻桃作點綴，並灑上少許的糖粉裝飾即可。
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