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食譜:抹茶紅豆蛋糕

  • 【做 法】
  • 蛋糕體作法:
    1.將蛋黃加入30公克的細砂糖一起拌勻後,再加入沙拉油、奶水拌勻。
  • 2.在作法1的材料中加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉一起拌勻備用。
  • 3.將蛋白以打蛋器攪打至起泡後,再加入50公克的細砂糖一起攪打至濕性偏乾性發泡。
  • 4.把作法3的材料分2~3次加入在作法2的材料中拌勻後即為蛋糕麵糊,最後再將蜜紅豆放入蛋糕麵糊中拌勻,並倒入已鋪上白報紙的方形平烤盤中,放入烤箱下層以?℃烤約25分鐘,取出放涼脫模。
  • 裝飾作法:
    1.將方形的蛋糕體用刀子切成 4等份,取其中一份用抹刀塗抹上均勻的紅豆奶油餡後,再覆蓋上另一片蛋糕體,重複此作法可以作出2份的抹茶紅豆蛋糕。
  • 2.在作法1的蛋糕表面上,先用抹刀塗抹上一層打發的鮮奶油後,再取適量打發的鮮奶油裝入擠花袋中,使用圓形花嘴在蛋糕體上擠出斜線,最後再過篩灑上抹茶粉即可。
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