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- 【材 料】
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蛋糕體材料：
蛋白 160公克 - 蛋黃 80公克
- 細砂糖 80公克
- 沙拉油 50公克
- 奶水 60公克
- 低筋麵粉 80公克
- 泡打粉 1公克
- 抹茶粉 10公克
- 白報紙 1張
- 蜜紅豆 50公克
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裝飾材料：
抹茶粉 適量 - 紅豆奶油餡 150公克
- 打發的鮮奶油 100公克
【做 法】-
蛋糕體作法：
1.將蛋黃加入30公克的細砂糖一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水拌勻。 - 2.在作法1的材料中加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉一起拌勻備用。
- 3.將蛋白以打蛋器攪打至起泡後，再加入50公克的細砂糖一起攪打至濕性偏乾性發泡。
- 4.把作法3的材料分2~3次加入在作法2的材料中拌勻後即為蛋糕麵糊，最後再將蜜紅豆放入蛋糕麵糊中拌勻，並倒入已鋪上白報紙的方形平烤盤中，放入烤箱下層以？℃烤約25分鐘，取出放涼脫模。
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裝飾作法：
1.將方形的蛋糕體用刀子切成 4等份，取其中一份用抹刀塗抹上均勻的紅豆奶油餡後，再覆蓋上另一片蛋糕體，重複此作法可以作出2份的抹茶紅豆蛋糕。 - 2.在作法1的蛋糕表面上，先用抹刀塗抹上一層打發的鮮奶油後，再取適量打發的鮮奶油裝入擠花袋中，使用圓形花嘴在蛋糕體上擠出斜線，最後再過篩灑上抹茶粉即可。
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