食譜:車輪餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:車輪餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.紅豆餅預拌粉過篩後,加入蛋和水拌勻成麵糊狀,靜置鬆弛20~30分鐘備用。
  • 2.紅豆餅烤模預熱,在每個圓洞中塗上一層薄油,並倒入作法1的麵糊約5分滿(需預留一半的空模),以麵桿棍由內向外劃圓圈,讓麵糊佈滿整個模型,再放入作好的內餡於圓洞中。
  • 3.待麵糊表面起泡,再倒入剩餘作法1的麵糊於其他的空模中,用麵桿棍以相同的方式將麵糊佈滿於整個模型,待麵糊稍微烘烤成型,把有放餡的紅豆餅取出蓋在有放餡的紅豆餅上方,用手稍微按壓密合隙縫並續烤至麵糊全熟,外表呈金黃色即可取出。
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