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食譜:日式年輪鬆餅捲

  • 【做 法】
  • 1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒,然後剪開,捲成細圓筒。
  • 2.以日式平底鍋的寬度為標準,減去多餘的部份。
  • 3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
  • 4.熱鍋、抹油,再倒入拌好的麵糊,然後稍微移動鍋身,使其自然的流動到整個鍋面,待麵糊熟時,即可利用做好的錫箔圓筒,將麵皮捲起、取出。
  • 5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
  • 6.倒入第二層麵糊,熟後,將麵皮捲起、取出。以此類推,直到麵糊用完。
  • 7.將圓筒取出。
  • 8.然後將做好的年輪捲,平均切塊,即可食用。
  • 【備 註】
  • 1.用錫箔圓筒捲麵皮時,可以離火來操作,或將麵皮取出再捲,以免太燙。
    2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
    3.倒入麵糊至鍋內時,只需倒薄薄一層即可,否則完成時會太厚不好捲。
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