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食譜:日式咖哩烏龍麵

  • 【做 法】
  • (1)將鴻禧菇根部切除,用鹽水稍微抓洗一下,再用手輕輕剝開,韭菜切段備用。
  • (2)煮開一鍋水,將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。
  • (3)將鍋子燒熱,放入1大匙油,先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過,再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香,加入高湯煮開後,將咖哩塊放入,再加入醬油,拌勻後即為咖哩湯汁。
  • (4)烏龍麵燙熟後,用冷水沖洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘,倒入碗內,打上1顆蛋,撒上少許七味辣椒粉即完成,趁熱拌勻即可食用。
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