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食譜:豆豉汁

  • 【做 法】
  • 1.薑切末;蒜頭切末;紅辣椒切末備用。
  • 2.取一鍋,將其餘材料加入,再放入作法1的拌勻,煮至滾沸即可。
  • 【備 註】
  • 豆豉的風味特殊、味道甘甜,用在醬料調味時,最好經過熬煮的過程,豆豉的美味才能完全融入醬料之中。豆豉醬的味道以鹹香為主,用來蒸魚最方便又最對味,不需要再另外調味,不僅味道香濃,嚐起來更是甘醇。另外用來蒸排骨或是燒菜也很適合。
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