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食譜:牛骨高湯

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥洗淨,切絲;胡蘿蔔洗淨,切片;芹菜洗淨,切段備用。
  • 2.牛肉、帶肉小牛骨和雞胸肉分別洗淨,切塊;後全部放入滾水汆燙去血水,清洗乾淨備用。
  • 3.鍋中入沙拉油燒熱,加入牛肉塊、帶肉小牛骨與洋蔥絲,以中火炒香呈微熟狀備用。
  • 4.鍋中放入作法3、雞胸肉、胡蘿蔔片、芹菜段、月桂葉和水5000cc,以大火燒開,撈除浮末後,再轉小火熬煮4小時即可。
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