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食譜:茶香麻辣鍋

  • 【做 法】
  • 1.鍋中放入苦茶油燒熱,放入花椒以小火爆香後過濾備用。
  • 2.作法1中,放入麻油、蒜末、辣椒末、豆瓣醬、乾辣椒以中火炒香後過濾備用。
  • 3.作法2中加入牛骨高湯、桂皮、草果、桂枝、三奈、八角、陳皮,再加入肉桂粉、冰糖、鹽、辣油與醬油調味後,再倒入高山茶汁後即可放入火鍋料煮熟食用。
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