食譜:蔬菜高湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:蔬菜高湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋,加入水(份量外,需蓋過雞骨架),水滾後放入雞骨架汆燙至肉變白後取出,將雞骨架放入冷水中沖洗,剝除穢血並洗淨備用
  • 2.洋蔥去皮洗淨;蕃茄去蒂洗淨;紅蘿蔔洗淨切大塊;西芹洗淨備用。
  • 3.取一鍋,加入2500㏄的水,放入作法1的雞骨架、作法2的蔬菜與剩餘材料,一起煮至水滾沸後,轉小火續煮約90分鐘至香味溢出即可。
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