食譜:蠔油醬(3):www.ytower.com.tw

食譜:蠔油醬(3)

  • 【做 法】
  • 取一鍋,將所有材料加入拌勻,煮至滾沸即可。
  • 【備 註】
  • 蠔油是港式醬油,濃重的鮮味是其特色,所以用來調醬時不可以少了重口味的配料,蒜頭、蔥蒜、糖都是中和蠔油腥鹹味的好幫手。適合用在肉類或魚類的調味,多用在紅燒、熱炒時的調味,是廣東菜的常用醬,蠔油牛肉、蠔油芥蘭最為人熟知。
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