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食譜:乾燒醬

  • 【做 法】
  • 1.蔥、薑、蒜仁洗淨切末。
  • 2.取一鍋,加入所有材料(香油除外),煮至滾沸後熄火,再加入香油即可。
  • 【備 註】
  • 以蕃茄醬調製的乾燒醬帶點微酸,是台菜中很常使用的醬料。適合用來燒煮各式料理,可以說是一道萬用醬。若作為蒸醬,則特別適合用來蒸海鮮等一些帶有腥味的食材。
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