食譜:麻辣滷汁(2):www.ytower.com.tw
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找食譜
麻辣滷汁(2)
【材 料】
A.八角
1兩
丁香
1/2兩
甘草
1/2兩
草果
1粒
川芎
1/2兩
B.香菜
3根
蒜仁
20公克
紅辣椒
2根
薑
20公克
紅蔥頭
20公克
蔥
2根
乾辣椒
10公克
【調 味 料】
辣豆瓣醬
30公克
冰糖
2大匙
香油
1大匙
醬油
120cc
雞高湯
600cc
【做 法】
1.材料A放入棉布袋中,袋口綁緊,即為滷包。
2.香菜切段、蒜仁拍扁、紅辣椒切段、薑切片、紅蔥頭切片、蔥切段,備用。
3.炒鍋倒入1大匙油燒熱,加入作法2的材料以中火爆香,再加入乾辣椒、滷包與所有調味料,以中火煮約50分鐘即可。
配料
.
醬料
.
中式料理
.
葷食
上線日期:
11/27/2015
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