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食譜:蠔油辣味滷汁

  • 【做 法】
  • 1.將所有藥材裝入棉質滷包袋中,再用棉線綑緊,即為蠔油辣味滷包。
  • 2.滷包和2000㏄、米酒一起放入鍋子中,浸泡20分鐘備用。辣椒切末、蒜頭拍過備用。
  • 3.燒熱油鍋,把蒜頭、薑片爆香,加入辣豆瓣醬、蠔油、沙茶醬、辣油、辣椒末一起炒香,放入作法2的鍋子中,再加入冰糖,開大火煮滾後,即完成蠔油辣味滷汁。
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