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食譜:紅油滷包

  • 【做 法】
  • 1.將所有藥材裝入棉質滷包袋中,再用棉線綑緊,即為紅油滷包。

  • 2.滷包和水1000㏄、高湯、米酒放在鍋子裡,浸泡20分鐘備用。
  • 3.將蒜頭拍過,辣椒切末,蔥洗淨後切長段備用。
  • 4.熱油鍋,將蒜頭、薑片炒香,加入辣油、醬油膏、沙茶醬拌炒,然後再倒入作法2的鍋子中,並加入辣椒末、蔥段一起煮滾,倒入麻油後即完成紅油滷汁。
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