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泡菜花枝醬
韭菜花魚丁醬
味噌蕈菇醬
辣蘿蔔豆干醬
四季豆肉末醬
番茄牛肉醬
手撕高麗菜
培根高麗菜 材料： 高麗菜 600公
時間省一半烤肉法
人氣905
溝槽更寬，烤盤從此可以煮菜！
人氣1684
胡椒蝦這樣烤，超過癮！
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肉類冰鎮吃最消暑
氣溫頻頻破表，盛夏正式宣告來臨，天氣那麼熱，光待在廚房就一身汗，更別提要餐餐揮汗炒菜了。吃什麼都沒胃口，更別說是熱騰騰油膩膩的大魚大肉，今夏除了涼拌之外，試試看讓肉類冰鎮，冰冰涼涼吃，肉類更清爽可口，像是醉雞、水晶豬腳、冰鎮肉片、蛋黃鴨肉、豬耳朵薄片等等，事先作好冰在冰箱，要吃的時候切片就可以馬上上桌，冰冰吃嫩嫩吃，美味又消暑，而且多做一些放在冰箱中，想吃隨時都有，可以當正餐又可以當小吃，方便又美味，是夏日的開胃良伴。
超爽口鹽味涼拌菜
天氣熱就要吃涼拌菜，不過重口味的沙拉醬、美奶滋吃膩了，那就使用鹽來調味吧！鹽的味道單純，用來調味涼拌菜更能吃出食材的好味道，口味更是清爽，不會有太多複雜的風味。這次我們使用比起精緻鹽更健康、無負擔的岩鹽跟海鹽，做出四道清爽的開胃涼拌菜，讓這個夏天吃的清爽無比又開胃！
35道清爽開胃涼拌菜
炎炎夏日，只想待在冷氣房的你，是否沒有胃口也提不起勁下廚呢？天氣這麼熱，最適合來一盤清爽開胃的涼拌菜了。挑選夏日盛產的瓜果和蔬菜，簡單汆燙，放入冰水冰鎮，調製開胃醬汁，食材與醬汁充分拌勻，簡單的幾個步驟，一道道夏日佳餚馬上上桌，再加上注意顏色搭配，一盤盤紅黃綠紫繽紛涼菜，光用看的就很有食慾。
【Dashiang】煮語時光親子鍋19cm
10大排隊茶飲手搖瓶
【Dashiang】不銹鋼料理洗滌三件組
韓國ICUCI 超耐磨superstack不沾寬型深炒鍋28cm
韓國Kassel Apple 無痕砧板3色組(含砧板立架/韓國製)
【GOURLAB】多功能烹調盒 含 瀝水籃六件組(白色) 附食譜
韓國Kassel 經典款 鑽石超導熱不沾深炒鍋附鍋蓋-32cm
塔香茄子醬
茄子 500公克,豬絞肉 100公克,蒜末 15公克,紅辣椒絲 少許,九層塔 適量
瓜仔雞肉醬
雞胸肉 350公克,脆瓜 120公克,薑末 10公克,蒜末 15公克
菌菇佃煮
什錦綜合菇 250公克,薑絲 10公克,白芝麻 適量,佃煮煮汁：水 250㏄,醬油 90㏄,味醂 90㏄,米酒 90㏄,糖 20公克,豆瓣醬 6公克
鹽味菌菇
什錦綜合菇 300公克,鹽 4公克
奶油蟹肉義大利麵、泰式海鮮義大利麵、茄汁肉醬義大利麵、番茄海鮮義大利麵
泡菜茄汁義大利麵、泰式野菇義大利麵、奶油培根義大利麵、鴨賞香辣義大利麵
奶油蛤蠣義大利麵、辣味中捲義大利麵、德式香腸義大利麵、辣味燻雞義大利麵
剝皮辣椒義大利麵、泰式海鮮義大利麵、奶油培根義大利麵、海鮮焗飯
乾煸五花肉
材料： 五花肉 600公克/pork belly 600g 紅辣椒 30公克/chili pepper 30g 蒜頭 20公克/garlic 20g 蒜苗段 100公克/green garlic 100g 調味料： 糖 1茶匙/sugar 1tsp. 醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp. 米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp. 作法： 1. 五花肉凍至微凍，切粗條狀。(五花肉凍至微凍才好切) 2. 五花肉放入氣炸鍋中，設定【肉排、200℃、15分鐘】，拌炒至出油且乾香。 3. 再放入辣椒片、蒜末，蓋上鍋蓋，設定【肉排、200℃、5分鐘】，爆香。 4. 再放入所有調味料、蒜苗段，蓋上鍋蓋，設定【肉排、200℃、5分鐘】，拌炒均勻後盛盤即可
青椒鑲肉
青椒鑲肉 肉汁的精華 通通鎖在這裡 材料: 青椒 1顆 green pepper 1 豬絞肉 600克 minced pork 板豆腐 150克 firm tofu 150g 蔥 20克 chopped green onion 20g 蒜 20克 garlic 20g 薑 20克 ginger 20g 雞蛋 1顆 egg 1 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 太白粉 1茶匙 potato starch 1tsp. 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 白胡椒粉 適量 white pepper powder q.s. 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 醬料: 味醂 1大匙 mirin 1tbsp. 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. 水 50毫升 water 50c.c 作法: 1.將蔥切成蔥花、蒜切成末、薑切成末後備用。 2.在豬絞肉中加入鹽，抓豬絞肉至有黏性。(加鹽 加速肉產生黏性) (同一方向抓 不然肉會散) 3.加入蔥花、蒜末、薑末、胡椒粉、糖、醬油、米酒、雞蛋和板豆腐抓勻。 4.用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏30分鐘。(冰過更容易塑形) 5.將青椒切半，刷上適量的太白粉，再將肉餡填入。(太白粉 讓肉餡跟青椒不分離) 6.在熱鍋中加入適量的油，先煎肉餡面至微焦，再翻面。(先煎肉 肉汁不跑掉) 7.加入味醂、醬油和水蓋上鍋蓋轉小火燒，至肉餡微微收縮即可。
電烤盤就是炒鍋不
麻婆豆腐 美味關鍵：絞肉煸香 辣豆瓣醬炒出紅油 材料 豆腐 3盒 fofu 3box 絞肉 300公克 minced pork 300g 辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g 蒜末 15公克 garlic 15g 薑末 10公克 ginger 10g 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 水 200ml water 200ml 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 糖 2茶匙 sugar 2tsp. 太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp. 花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp. 蔥花 30公克 scallion 30g 作法 1. 豆腐切丁狀備用。 2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入絞肉煸炒至乾香。 3. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。(炒出紅油風味更濃郁) 4. 加入薑末、蒜末、米酒、水、醬油與糖煮滾。 5. 倒入豆腐丁輕輕推拌，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。 6. 以太白粉水勾芡，再加入花椒粉與蔥花。(加點花椒粉才夠麻唷) 鮮蚵絲瓜 美味關鍵：絲瓜不加水燜 鮮味更濃郁 材料 絲瓜 1000公克 loofah 1000g 鮮蚵 500公克 oyster 500g 薑末 15公克 ginger 15g 蔥白 30公克 scallion 30g 蔥綠 20公克 scallion 20g 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp. 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp. 作法 1. 絲瓜用刀刮去表皮。(皮用刮的不要削，維持絲瓜清脆口感) 2. 絲瓜去頭尾後切滾刀塊備用。 3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末與蔥白炒香。 4. 放入絲瓜炒勻，加入米酒後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘。 5. 加入鹽、白胡椒粉、鮮蚵，再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。 6. 以太白粉水勾點芡，加蔥綠即可。 豆干炒肉絲 美味關鍵：豆干要煸過 更焦香夠味 材料 A 豆干 500公克 extra firm tofu 500g 肉絲 300公克 shred pork 300g 辣椒絲 40公克 chili 40g 蒜末 30公克 garlic 30g 蔥段 80公克 scallion 80g 香油 1大匙 sesame oil 1tbsp. B 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. C 醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp. 糖 1大匙 sugar 1tbsp. 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 水 100ml water 100ml 作法 1. 豆干切細絲。 2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆干絲煸至焦香。 3. 加入以材料B抓醃過的肉絲炒散且變白。 4. 加入蒜末、辣椒絲炒香，再加材料C炒勻後燒煮約5分鐘至略收汁。 5. 加入蔥段與香油拌勻即可。 番茄炒蛋 美味關鍵：番茄+番茄醬 雙重滋味更香濃 材料 番茄 500公克 tomato 500g 雞蛋 600公克 egg 600g 蔥粒 20公克 scallion 20g 番茄醬 50公克 ketchup 50g 水 50ml water 50ml 作法 1. 番茄去頭尾，切成小塊備用。 2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥粒炒香。 3. 加入番茄炒至略軟，加入番茄醬炒勻，加入水燒煮2分鐘。 4. 將番茄移至一旁，加入打散的蛋液炒散成半凝固狀。 5. 再混合炒勻即可。
神奇滑蛋炒飯一吃
滑蛋炒飯 材料 白飯 150公克 steamed rice 150g 雞蛋 5顆 egg 5pcs 牛奶 50ml milk 50ml 甜豆仁 30公克 snap pea 30g 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp. 作法 1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。 2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。(加牛奶口感濕潤又滑順) 3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。 4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。(用推的滑蛋才會成片狀，不會糊成一團) 5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。(半凝固就可以關火，餘溫會讓蛋滑順地恰到好處)
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