- 【調 味 料】
- A.酒 15cc
- 醬油 18cc
- 味醂 18cc
- 芝麻油 15公克
- 白飯 適量
- B.鹽 適量
- 芝麻油 適量
- 白芝麻 適量
- C.鹽 適量
- 蒜泥 適量
- 胡椒粉 適量
- 芝麻油 適量
- D.醋 30cc
- 果糖 15公克
- 芝麻油 適量
- 紅辣椒絲 適量
- 薑絲 適量
【做 法】-
1.牛肉切成細條狀與調味料A之2/3量醃漬10分鐘,香菇切細條狀與剩餘調味料醃漬10分鐘,並分別用麻油炒至入味備用。
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2.菠菜放入滾水中(放少許鹽)汆燙至軟,泡入冷水中冷卻,並充分扭乾後,與調味料B混合拌勻備用。
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3.黃豆芽放入滾水中煮熟,瀝乾水分加入調味料C拌勻備用。
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4.海帶芽泡水膨脹後,充分瀝乾以調味料D混合拌勻備用。
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5.雞蛋煎成半熟成太陽蛋備用。
- 6.將石鍋內塗上一層芝麻油(份量外),盛入適量白飯,整齊放入作法1~4的材料,以小火燒至鍋耙附著,離火前淋上少許芝麻油,再加入作法5的太陽蛋於正中央,食用時拌入韓式拌飯醬即可。
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