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食譜:石鍋丼

  • 【做 法】
  • 1.牛肉切成細條狀與調味料A之2/3量醃漬10分鐘,香菇切細條狀與剩餘調味料醃漬10分鐘,並分別用麻油炒至入味備用。
  • 2.菠菜放入滾水中(放少許鹽)汆燙至軟,泡入冷水中冷卻,並充分扭乾後,與調味料B混合拌勻備用。
  • 3.黃豆芽放入滾水中煮熟,瀝乾水分加入調味料C拌勻備用。
  • 4.海帶芽泡水膨脹後,充分瀝乾以調味料D混合拌勻備用。
  • 5.雞蛋煎成半熟成太陽蛋備用。
  • 6.將石鍋內塗上一層芝麻油(份量外),盛入適量白飯,整齊放入作法1∼4的材料,以小火燒至鍋耙附著,離火前淋上少許芝麻油,再加入作法5的太陽蛋於正中央,食用時拌入韓式拌飯醬即可。
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