食譜:蔥爆牛肉(5):www.ytower.com.tw

食譜:蔥爆牛肉(5)

  • 【做 法】
  • 1.牛肉洗淨切片狀;蔥切段、薑切片,備用。
  • 2.將所有醃料混合拌勻後,將作法1的牛肉片放入醃約10分鐘備用。
  • 3.熱一鍋,放入1000㏄的油燒熱至約80℃,將作法2的牛肉片放入鍋中油炸至熟撈出備用。
  • 4.作法3的鍋中留下些許油,放入作法1的蔥段、薑片爆香後,再加入作法3的牛肉片一起拌炒。
  • 5.再於作法4中加入所有調味料拌炒均勻後,再以太白粉水勾上薄芡即完成。
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