食譜:蠔油牛肉(4):www.ytower.com.tw

食譜:蠔油牛肉(4)

  • 【做 法】
  • 1.牛肉片加入所有醃料攪拌均勻,放入冰箱冷藏約30分鐘後取出備用。
  • 2.芥蘭切約5公分長,放入沸水中汆燙至熟後撈出;辣椒切片,備用。
  • 3.熱一鍋倒入適量的油,立刻放入作法1的牛肉片以冷油大火快速攪拌至表面呈白色狀,撈起瀝乾。
  • 4.作法3鍋中留少許油,放入蔥段、薑絲及作法2的辣椒片爆香後,加入所有調味料與作法3的牛肉片,以大火炒至收汁。
  • 5.最後放入作法2的芥蘭拌勻即可。
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