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食譜:青木瓜清燉牛肉
  • 【調 味 料】
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.青木瓜去皮去子洗淨切成塊狀;牛小排汆燙後切塊備用。取一湯鍋倒入過濾出的牛高湯於鍋內。
  • 2.放入老薑片於作法1中,將湯汁滾開後再轉中火續煮約30分鐘。
  • 3.再放入白胡椒粒。
  • 4.放入紅棗。
  • 5.放入青木瓜塊。
  • 6.待作法5的湯汁滾開後,再放入牛小排,並以大火滾開後再轉小火續煮30∼40分鐘後加鹽調味。
  • 7.再撈除浮油即可。
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