食譜:紅酒燉牛肉(1):www.ytower.com.tw

食譜:紅酒燉牛肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.紅蘿蔔洗淨切塊;蘋果去蒂切塊泡鹽水;蘑菇洗淨切半;青花菜剝小顆洗淨;牛肋條汆燙切小塊備用。蘑菇、青花菜燙熟備用
  • 2.熱鍋後放入奶油煮至融化。
  • 3.再放入蒜末、洋蔥末爆香。
  • 4.放入紅蘿蔔塊,再放入蘋果塊。
  • 5.放入牛肋條,再放入紅酒拌勻。
  • 6.放入牛高湯,再放褐醬調色。
  • 7.放入月桂葉、百里香粉、俄力岡粉,並以小火燉煮約1.5小時後,放入青花菜和蘑菇拌煮。
  • 8.另起一鍋加熱調味料B中的奶油,並加入麵粉炒勻成麵糊後,倒入作法7的燉鍋內勾芡並加入鹽調味即可。
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